瓜子就是瓜的种子，葵花的种子经过加工可制作成零食和食用油，食用葵花子有降血脂、润肠通便、安定情绪的功效和作用。葵花籽在每年的7-9月份成熟，花瓣干枯后就可采收，用刀切下来，用木棒在背面打就可以取得葵瓜子。

葵瓜子(煮制)加工工艺流程：处理->浸泡->香料制备->预煮->入味->烘干->包装。

1、湿瓜子处理：将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后沥水待用；

2、石灰液浸泡：准备好澄清的石灰液，将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时后，取出瓜子用饮用水冲洗干净，并去除杂质和质次的瓜子；

3、香料制备：按比例称取小茴香、八角、花椒、桂皮等封入二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸水膨胀时留出空隙；

4、瓜子预煮：将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内，数量约50千克，再倒入饮用水为瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净；

5、瓜子入味：一夹层锅盛入饮用水七十升，加入百分之十的食盐，并放入辛香料一份，然后加入瓜子四十千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸二小时，此时需要经常添水至原容积。煮瓜子使用的辛香料，一份可煮两次；

6、葵瓜子烘干工艺：

将煮出的100千克瓜子，趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀。取洁净的不锈钢烘盘，上面铺塑料编织网，将瓜子均匀地撒在上面，每层烘盘装有瓜子约一千克，把烘盘层层放入物料车，把物料车推入烤房。给空气能烘干机通电，找到热泵烘干机的控制器来选择干燥模式，并设定烤房的相对湿度、瓜子的烘干温度、烘干时间和瓜子烘干机出风和回风温差等参数，按下热泵烘干机启动键，关闭烘干房门。葵瓜子烘干过程主要分四个阶段完成：

第一阶段：选择烘干+排湿模式，瓜子烘干温度60度，烘房相对湿度60%，回差温度3度，每30分钟排湿一次，每次1-2分钟时间，持续烘干1小时；

第二阶段：选择烘干+排湿模式，瓜子烘干温度65度，烘房相对湿度40%，回差温度3度，每30分钟排湿一次，每次1-2分钟时间，持续烘干1小时；

第三阶段：选择烘干+排湿模式，瓜子烘干温度70度，烘房相对湿度20%，回差温度3度，每30分钟排湿一次，每次1-2分钟时间，持续烘干1小时；

第四阶段：选择烘干+排湿模式，瓜子烘干温度75度，烘房相对湿度10%，回差温度3度，每30分钟排湿一次，每次1-2分钟时间，直到瓜子含水率低于7%即可完成批次烘干，取出的瓜子要集中拌入植物油，用量为原料的1%，拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀，晾至表面略干即可。

7、包装：把瓜子放入牛皮纸袋，拉链封口包装。

葵瓜子烘干成本：

我们以3匹瓜子烘干机为例，配置10平方，高2.2m，10cm厚聚氨酯保温烘干房，安装8台循环风机，每次放入4台物料车，物料车规格(长*宽*高)：810*1070*1750mm，每台物料车共16层，每层0.8平方米，每层装入瓜子2公斤，每车装入32公斤，每批次烘干128公斤，持续烘干4小时；瓜子烘干前含水率13%，烘干后质量120公斤，机组每小时耗电量4度，每度电1元计算，需要16元电费，每烘干1公斤瓜子成本0.13元。

瓜子烘干机工作原理：热泵型瓜子烘干机与空调制冷和制热原理一样，制冷时闭式除湿，制热时开式排湿。热泵烘干机组主要由压缩机、四通阀、膨胀阀、冷凝器、蒸发器组成，压缩机消耗电能把低温冷媒工质压缩成高温冷媒，压缩机排出高温冷媒进入冷凝器与空气换热，风机把热空气加速输送入烘干房，热风在烘房内流动加热瓜子，瓜子吸收空气热量后蒸发水分，水分随风带走，热风从烘干机回风口处进入冷凝器再次换热提升温度，如此不断循环把烘房温度提升。释放热量后的冷媒流经膨胀阀降压，压力下降后具备吸热蒸发的能力，低温冷媒进入蒸发器吸收大气热量带回压缩机，如此把大气中的低温热量提升为可用的高温热量源源不断地输送入烘干房用于干燥瓜子。

排湿热回收装置：当烘干房湿度大于设定值时，排湿风机工作把湿气排出烘干房，期间湿热空气会与进入烘房的新风进行热交换，达到提升新风温度，回收废热的目的。

瓜子烘干机性能特点：

1、烘干房板材内侧为#304不锈钢，外侧为彩钢、中间100mm聚氨酯保温，保温效果好，热量损失少，防腐蚀；

2、全封闭式烘干作业，外面的灰尘、污染物、虫、鼠无法进入烘干房，被干燥物卫生得到保障；

3、干燥物(如：玖瑰花)烘干过程会产生挥发性芳香物质，闭式除湿热泵烘干机在整个烘干过程无需“换气”，可以从冷凝水中提取精油；

4、热泵烘干机能源效率高，运行费用低，比电热丝节电60%以上，具有长期的经济和社会效益；

5、使用瓜子烘干机时不会对环境造成污染，无任何废气、废渣排放；

6、我公司生产的瓜子烘干机核心部件压缩机采用日本、美国的先进技术，产品稳定性强，制热效率高，维护成本低，正常使用寿命长。