榛子又称为山板栗、尖栗或棰子，是驰名海外的名贵干果，食用榛子有滋养气血、明目、祛虫、补益脾胃的功效和作用。在我国的东北、山西、内蒙古、山东以及河南等地均有大面积种植榛子树。榛子在每年的9-10月成熟，榛子的果苞和果顶颜色由白色变成黄色，果苞基部出现一圈黄褐色，果苞内的果实用手一触即可脱苞，此时可以采收。

榛子加工工艺：发酵->脱苞->除杂->烘干->包装。

1、发酵：把刚采收带果苞的果实堆置起来，堆置厚度为45CM，上面覆盖草帘或其他覆盖物，使果苞发酵2天；

2、脱苞：堆置发酵后用木棒敲击果苞，坚果即可脱苞；

3、除杂：脱苞后剔除仍然带有果苞碎片、枝叶碎片、土块等杂质以及空粒、虫果等，使榛子更洁净符合商品标准。

4、榛子烘干工艺：

把除杂后的榛子均匀地摊放在不锈钢烘盘上，烘盘一层一层地放入物料车。把物料车推进烘房内，给空气源热泵烘干机通电，找到热泵干燥机的控制器来选择干燥模式，并设定干燥室的相对湿度、榛子的干燥温度、干燥时间和热泵烘干机出风和回风温差等干燥工艺参数，按下热泵烘干机启动键，关闭烘干房门。榛子的干燥过程主要分四个阶段完成:

第一阶段：选择烘干模式，榛子烘干温度40度，回差温度3度，持续烘干2小时，只升温不排湿，让榛子受热均匀；

第二阶段：选择烘干+排湿模式，榛子烘干温度45度，烘房相对湿度35%，回差温度3度，持续烘干7小时；

第三阶段：选择烘干+排湿模式，榛子烘干温度45度，烘房相对湿度20%，回差温度3度，持续烘干9小时；

第四阶段：选择烘干+排湿模式，榛子烘干温度45度，烘房相对湿度10%，回差温度3度，持续烘干11小时，直到榛子含水率降至6%即可完成批次烘干。

5、包装：用PET塑料自封袋子包装。

榛子烘干成本：

我们以5匹榛子烘干机为例，配置15平方，高2.2m，10cm厚聚氨酯保温烘干房，安装6台循环风机，每次放入4台物料车，物料车规格(长*宽*高)：810*1070*1750mm，每台物料车共16层，每层0.8平方米，每层间距10cm，每层装入榛子7公斤，每车装入112公斤，每批次烘干448公斤，持续烘干29小时；榛子烘干前含水率35%，烘干后质量309公斤，机组每小时耗电量6度，每度电1元计算，需要174元电费，每烘干1公斤榛子成本0.39元。

榛子烘干机工作原理：要从低品位的空气中获得热量，那么就需要更低温度的介质与空气换热，冷媒工质的温度会随着空气温度变化而变化，始终保持低于空气温度3-15度，低温工质吸收了空气热量带回压缩机，压缩机耗电工作，把吸收了空气热量的低温工质压缩成高温工质，压缩机排出高温工质与空气换热，风机将热空气源源不断输送进烘房内，热风在烘房内循环流动加热榛子，榛子吸收热量蒸发水分，水分随风带走，从热泵烘干机回风口处进入冷凝器侧再次提升温度，如此不断循环提升烘房温度，释放了热量后的工质经过电子膨胀阀降压后具有吸热蒸发的能力，低温工质吸收空气热量带回压缩机，如此不断循环把外界空气中的热量经过压缩机提升温度后输送入烘干房。

榛子烘干机性能特点：

1、采用全封闭式烘干作业，虫、鼠、苍蝇进入不了烘干房，烘干房内的烘盘、物料车采用不锈钢材质，符合食品级卫生标准；

2、烘干物料时产生的挥发物从冷凝水中提取回收，如花类产生的精油；

3、封式除湿干燥作业，烘干过程不需要换气，烘干污泥时产生的臭味不会直接排出烘干房造成对环境的污染；

4、在环境温度20工况下，消耗1份电能，从空气中获得2.5份热量，输出3.5份热量，比电热丝干燥节电60%以上；

5、榛子烘干机消耗电和空气中的低品位热能，不会有污染物排放，绿色环保；

6、榛子烘干机工作过程无明火，避免了火灾隐患，作为农机产品可获得补贴；

7、榛子烘干机占用地方小，批次烘干量大，可24小时持续工作，脱水效率高，设备循环利用率高；

8、榛子烘干机可分十段设置不同的烘干模式、烘干温度、烘干房相对湿度、烘干时间、烘房温差波动区间，温湿度控制精度高、误差小，一般用户都会操作，经过简单设置，搞定复杂的烘干工艺。