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油茶籽烘干工艺

时间:2020-07-27

油茶籽是油茶树的种子,又称为山茶籽,油茶树种植面积主要分布在我国的湖南、江西、广西等地,油茶籽可用于制作茶油、茶皂素、茶籽饼等产品,食用茶油有活血化瘀、解毒消肿、止痛消炎、延缓衰老、美容美颜的功效和作用。油茶籽在每年的9-11月成熟,油茶籽果皮上的茸毛会褪去,变得光滑明亮,果壳开始裂开,红色油茶籽果皮变红中透黄或鲜红时,青色变为淡黄或青中带黄时可采摘。

油茶籽烘干机

干燥处理是油茶籽加工的第一个环节,直接影响到茶油的品质和出油率,自然晒干存在干燥周期长、严重受天气制约、虫鼠污染等诸多问题。油茶籽烘干机(热泵烘干机)可24小时持续烘干作业,批次烘干量大,脱水速度可快可慢,干燥温度可调,根据设定的烘干参数,智能化自动化完成烘干作业,减轻工人劳动强度,热泵烘干机消耗电能和空气能,对环境无污染,通过热风干燥,全封闭式干燥,卫生条件有保证,烘干出来的油茶籽品质稳定。


茶油加工工艺流程:采收->堆沤->预晒->剥壳、分拣->烘干->压扁->蒸炒->压榨->过滤->精炼->包装。


1、采收:采摘时不要用敲打、折枝,以免影响油茶花;


2、堆沤:将采收回来的油茶籽放少量石灰堆沤3-5天,此时油茶籽会进一步成熟,可增加出油量,期间避免雨水淋浇;


3、预晒:将油茶籽摊放在竹席上晾晒,期间翻动油茶籽,让油茶籽干燥均匀,部分油茶籽外壳会自然开裂,大约晾晒两周即可;


4、剥壳、分拣:用油茶籽剥壳分拣机脱掉种壳,此时可得到一颗颗饱满乌黑的茶仁;


5、油茶籽烘干工艺:


把脱壳后的油茶籽均匀地铺在不锈钢烘盘上,烘盘一层一层地放在材料车上。材料车被推进干燥室,启动空气能热泵烘干机。找到热泵干燥机的控制器来选择干燥模式,并设定干燥室的相对湿度、油茶籽的干燥温度、干燥时间和热泵烘干机出风和回风温差等干燥工艺参数。油茶籽的干燥过程主要分五个阶段完成:


第一阶段:选择烘干模式,油茶籽烘干温度55度,回差温度3度,持续烘干2小时,只升温不排湿,让油茶籽受热均匀;


第二阶段:选择烘干+排湿模式,油茶籽烘干温度60度,烘房相对湿度55%,回差温度3度,持续烘干6小时,烘房湿度锐降,油茶籽表面水分蒸发提速;


第三阶段:选择烘干+排湿模式,油茶籽烘干温度60度,烘房相对湿度40%,回差温度3度,持续烘干4小时;


第四阶段:选择烘干+排湿模式,油茶籽烘干温度63度,烘房相对湿度30%,回差温度3度,持续烘干4小时;


第五阶段:选择烘干+排湿模式,油茶籽烘干温度63度,烘房相对湿度20%,回差温度3度,持续烘干4小时,此时油茶籽含水率降至10%即可完成批次烘干。


6、压扁:将分离出来的茶仁用压平机压平,压平后的茶仁破裂,大大增加了茶仁的内外表面积,便于吸热和调节水分。同时,将不同大小的扁茶仁压制成0.3-0.5厘米的厚度,减少了炒制过程中生熟不一的现象。


7、蒸炒:将料胚放入平底锅里蒸炒,当料胚露出油光,手摸发烫,温度在115~125℃之间,含水量为3%时,可以进行压榨。


8、压榨:采用转速为40 ~ 42转/分的95型榨油机更合适。


9、过滤:一般使用307型、635型等板框式滤油机过滤,滤出的茶籽油澄清透明,得到的油为毛茶籽油,含有杂质,不能食用。


10、精炼:毛茶籽油经脱胶、脱酸、水洗、脱色、脱臭、脱蜡等六个物理精炼工艺后才能得到可食用茶籽油。


11、包装:用玻璃瓶灌装,放在阴凉干燥避光处,常温下保质期两年。


油茶籽烘干成本:


我们以12匹油茶籽烘干机为例,配置30平方,高2.2m,10cm厚聚氨酯保温烘干房,安装8台循环风机,每次放入8台物料车,物料车规格(长*宽*高):810*1070*1750mm,每台物料车共16层,每层0.8平方米,每层装入油茶籽16公斤,每车装入250公斤,每批次烘干2000公斤,持续烘干20小时;油茶籽烘干前含水率21%,烘干后质量1760公斤,机组每小时耗电量13度,每度电1元计算,需要260元电费,每烘干1公斤油茶籽成本0.13元。


油茶籽烘干机工作原理:要从低品位的空气中获得热量,那么就需要更低温度的介质与空气换热,冷媒工质的温度会随着空气温度变化而变化,始终保持低于空气温度3-15度,低温工质吸收了空气热量带回压缩机,压缩机耗电工作,把吸收了空气热量的低温工质压缩成高温工质,压缩机排出高温工质与空气换热,风机将热空气源源不断输送进烘房内,热风在烘房内循环流动加热油茶籽,油茶籽吸收热量蒸发水分,水分随风带走,从热泵烘干机回风口处进入冷凝器侧再次提升温度,如此不断循环提升烘房温度,释放了热量后的工质经过电子膨胀阀降压后具有吸热蒸发的能力,低温工质吸收空气热量带回压缩机,如此不断循环把外界空气中的热量经过压缩机提升温度后输送入烘干房。


油茶籽烘干机性能特点:


1、采用全封闭式烘干作业,虫、鼠、苍蝇进入不了烘干房,烘干房内的烘盘、物料车采用不锈钢材质,符合食品级卫生标准;


2、烘干物料时产生的挥发物从冷凝水中提取回收,如花类产生的精油;


3、封式除湿干燥作业,烘干过程不需要换气,烘干污泥时产生的臭味不会直接排出烘干房造成对环境的污染;


4、在环境温度20工况下,消耗1份电能,从空气中获得2.5份热量,输出3.5份热量,比电热丝干燥节电60%以上;


5、油茶籽烘干机消耗电和空气中的低品位热能,不会有污染物排放,绿色环保;


6、油茶籽烘干机工作过程无明火,避免了火灾隐患,作为农机产品可获得补贴;


7、油茶籽烘干机占用地方小,批次烘干量大,可24小时持续工作,脱水效率高,设备循环利用率高;


8、油茶籽烘干机可分十段设置不同的烘干模式、烘干温度、烘干房相对湿度、烘干时间、烘房温差波动区间,温湿度控制精度高、误差小,一般用户都会操作,经过简单设置,搞定复杂的烘干工艺。