木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，可以用来治疗湿盛引起的关节酸痛、颈项强痛等病症。另外，木瓜自古就是舒经活络的重要药物，它善于治疗血脉不和引起的腰膝酸软、手足麻木等不适症状。木瓜属于热带水果，果子一般是在夏秋季节成熟，没成熟之前，外皮是绿色的，到了八月底到九月初，外皮会变的接近黄色证明即将成熟，9月初是采摘的理想时间。上市后挑选时可选择外皮鲜黄，摸起来较软，果柄处较细的。

木瓜丝加工工艺：选材->清洗->切丝->烫、冷却->染色->糖渍->烘干。

1、选材：选用质地肥厚、组织紧密、个体大、八成熟、无虫害、无腐烂和无机械损伤的木瓜果实。

2、清洗：用清水洗去木瓜表面的灰尘、污泥等；

3、切丝：用不锈钢刀剥皮，再用勺子挖去种子和果瓤，然后切成细丝；

4、烫水、冷却：把木瓜丝倒入沸水中烫5分钟后捞起浸入冷水中急速冷却；

5、染色：取红、绿等不同颜色的天然食用色素，分别加水溶为染色液，把木瓜丝放入染色液中，至瓜丝着色后捞出沥干；

6、糖渍：着色的瓜丝与蔗糖拌匀入缸腌渍，待瓜丝渗出水分后，再加蔗糖使糖液浓度达到百分之四十以上，继续浸渍两天；

7、木瓜丝烘干工艺：把木瓜丝捞出，沥净糖液，放在不锈钢网盘中，把不锈钢网盘插入物料车隔层，每层间隔10cm，把物料车推入烘干房。给木瓜烘干机通电，找到控制器设置烘干模式、烘干时间、烘干温度、湿度，排湿时间等主要参数，关闭烘干房门，启动空气能热泵烘干机，木瓜烘干过程主要分三个阶段完成：

第一阶段：选择烘干+排湿模式，设置烘干温度为60度，湿度设置为60%，烘干持续时间为6小时；

第二阶段：选择烘干+排湿模式，设置烘干温度为65度，湿度设置为40%，烘干持续时间为5小时；

第三阶段：选择烘干+排湿模式，设置烘干温度为60度，湿度设置为25%，烘干持续时间为5小时，直到木瓜片含水率低于20%即可完成批次烘干。

木瓜丝烘干成本：

我们以12匹木瓜烘干机为例，配置30平方，高2.2m，10cm厚聚氨酯保温烘干房，安装八台循环轴流风机，一次放入6台手推车，手推车规格(长*宽*高)：810*1070*1750mm，每车16层，每层装入木瓜丝16斤，每车装入250斤，每批次烘干1500斤，持续烘干16小时；木瓜丝烘干前含水率92%，烘干后质量150斤，机组每小时耗电量13度，每度电1元计算，需要208元电费，平均每烘干1斤木瓜成本0.139元。

木瓜烘干机工作原理：热泵烘干机系统内冷媒工质吸收空气热量带回压缩机加压，压缩成高温冷媒，压缩机排出的高温冷媒温度可达110度，高温冷媒与空气进行热交换，风机把热空气送入烘干房加热木瓜丝，木瓜丝吸热后蒸发水分，水蒸汽随风带走，热风在烘干房内循环流动后从热泵烘干机回风口处进入再次提升温度，如此不断提升烘干房温度，木瓜丝水分蒸发后烘干房湿度越来越大，当烘房湿度到达设定值时，排湿系统启动，往烘干房外排走湿热空气，此时热回收装置启动，进入烘干房的新风与排出的热空气进行了热交换，回收大约60%的热量，节能效果显著。

木瓜烘干机性能特点：

1、额定工况下，耗电1kw.h输出3.8kw热量，比电热丝烘干节省电费百分之七十；

2、安装、操作简单，烘干机组占用较小空间；

3、智能化和自动化的烘干系统，烘房温湿度控制精度高，根据设定完成烘干作业，无需人员看管；

4、不受外界气温影响，全年都能用，都好用；

5、木瓜烘干机产品成熟、稳定、安全可靠，维护成本低，正常使用寿命长达十年以上；

6、木瓜烘干机使用洁净能源，工作时无污染物排放，并作为农机设备获得全国范围内的补贴。