芒果又名杧果，食用有改善大脑功能、预防癌症、降低胆固醇、改善消化系统、保护肝脏等功效，入药治疗小便不利、咳嗽痰多、慢性咽喉炎、声音嘶哑、闭经、烦热口渴等病症，芒果每年5-7月结果，成熟时由绿色变为黄色。

芒果加工工艺：选材->清洗->削皮->去核、切片->护色->烘干->包装->储存。

1、选材：挑选肉质饱满、无变质腐烂、无破损，9成熟的新鲜芒果；

2、清洗：把芒果倒入流动清水槽中逐个清洗干净，进一步剔除不合格果实，按大小分级装在透气的塑料筐内沥干水分；

3、削皮：用不锈钢刀人工削去外皮，因果皮中含有单宁物质，在加工过程中容易产生褐变，影响成品色泽，因此要削干净果皮；

4、去核、切片：去掉果核，用锋利刀片依果实形状切成长10cm、宽20mm、厚10mm左右的片状；

5、护色：切好的芒果片要马上放入加有护色液的糖水中浸泡，期间添加白砂糖，一层芒果片一层砂糖，最上面还要覆盖一层砂糖。砂糖腌制时间一般为八小时，过后抽出糖水，把糖水入锅浓缩，再把果块倒入糖水中，如果砂糖不够还可以补加，使糖和水浓度各占一半，浸泡糖液初始温度30摄氏度左右为宜。

6、芒果烘干工艺：把整理好的芒果片均匀摊放在不锈钢网盘上，把网盘层层放入手推车，把手推车推入烘干房内，给空气源热泵烘干机通电，找到控制器设置烘干模式，烘干温度、湿度，烘干时间，排湿时间等主要参数，设置好参数后按下启动键，芒果烘干机启动工作，关闭烘干房，芒果烘干过程主要分三个阶段完成：

第一阶段：选择烘干+排湿模式，烘干温度设置为70度，湿度控制在55%，烘干持续时间为6小时；

第二阶段：选择烘干+排湿模式，烘干温度设置为60度，湿度控制在38%，烘干持续时间为12小时；

第三阶段：选择烘干+排湿模式，烘干温度设置为50度，湿度控制在26%，烘干持续时间为8小时，此时芒果干含水率降至15%即完成批次烘干。

7、包装：芒果干回软后，质地柔软，方便包装，建议采用高阻隔的透明复合薄膜袋进行真空包装。

8、储存：芒果干装入包装袋中，注意低温避光储存，有条件的话采用冷藏保存。

芒果烘干成本：

我们以15匹芒果烘干机为例，配置35m²，高2.2m，10cm厚聚氨酯保温烘干房，安装八台循环轴流风机，一次放入16台手推车，手推车规格(长*宽*高)：810*1070*1750mm，每车16层，每层装入芒果5千克，每车装入80千克，每批次烘干1280千克，持续烘干20小时；芒果烘干前含水率82%，芒果烘干后质量271千克，机组每小时耗电量16度，每度电1元计算，需要320元电费，平均每烘干1千克芒果成本0.25元。

芒果烘干机工作原理：压缩机耗电压缩工作，把热泵烘干机组系统内低温低压气态冷媒压缩成高温高压气态冷媒，压缩机排出高温冷媒进入冷凝器(烘房内空气热交换器)释放热量加热空气，风机把热空气增速输送到烘干房内加热芒果，芒果受热蒸发水分，水蒸发随风带走，热风从烘干房一侧进入另一侧回流到烘干机回风口进入冷凝器再次提升热风温度，如此循环加热烘房内的空气；释放热量后的冷媒流经节流装置(电子膨胀阀)压力下降，此时的冷媒回到比外界低的温度，具有吸热蒸发的能力，低温冷媒进入蒸发器(室外侧空气热交换器)吸收大气热量带回压缩机。如此通过冷媒介质从空气中获得低品位热量经压缩机提升为可用的高品位热量为烘干物料提供源源不断热量，额定工况下，压缩机耗电1kw.h可输出3.3kw热量，比电热丝节电60%以上。热泵与空调工作原理相似，既可高效制热，同样可以制冷，可通过制冷除湿，热量回收继续为烘干房提供热源，减少热量损耗。

芒果烘干机性能特点：

1、可全封闭式烘干作业，烘干房几乎不换气，外界粉尘无法进入烘干房，烘房内干燥物产生的挥发物不能“跑”出烘干房；

2、芒果烘干机组安装、拆装简单，占用空间较小，可安装在室内外，防水等级IPx4，不怕雨淋；

3、芒果烘干机消耗空气能和电能，均为洁净能源，工作过程无任何污染物产生；

4、芒果烘干机运行安全可靠，传统干燥设备存在易燃、易爆、中毒等安全隐患；

5、芒果烘干机维护成本低，正常使用寿命长达10年以上，投资回报期短；

6、芒果烘干机根据设定的参数全智能化、全自动化工作，无需人员看管；

7、芒果烘干机可选择烘干、除湿、排湿、加湿、制冷等多种工作模式，十段工作区间，每个区间最多设置工作100小时，简单设置可完成复杂的烘干工艺；

8、烘干温度30-80度可调，低、中、高温烘干，适合大部分物料干燥要求；

9、除湿烘干热泵一体机除电加热升温外，还外置蒸发器把环境空气热量送入烘干房，这样就不受外界气温影响，全年四季佳可用，24小时持续烘干工作；

10、芒果热泵烘干机作为农机设备可获得全国范围内的购置补贴。