龙眼主要作为水果食用，亦可入药，食用有安心宁神、补血养气、益智补脑的功效。龙眼入药主治气血不足、心悸不宁、健忘失眠、血虚萎黄等症，以及中老年虚弱、高血压、高血脂和冠心病等。

龙眼加工工艺：选材->剪梗->浸水->摇沙擦皮->护色处理->烘干->分级->包装。

1、选材：挑选果大、肉厚，含糖量高，成熟新鲜龙眼。

2、剪梗：从果树上剪下龙眼，用平口小剪刀逐粒剪去果梗，要从果梗基部剪齐。

3、浸水：把剪梗后的龙眼浸泡在含2‰焦亚硫酸钠、2‰柠檬酸的水溶液中7分钟。

4、摇沙擦皮：把80斤的龙眼倒入特制的摇笼中，加入1斤细沙，摇笼悬挂，两边各站1人，来回对摇，大约摇四百回；可以磨去龙眼壳外面的粗糙表层，经过摇沙的龙眼易焙干，干燥均匀，成品表面光滑，色泽美观；摇沙后，倒出龙眼，用清水洗净黏附在龙眼壳表面的沙粒及磨下来的粉屑，沥干水。

5、护色处理：沥水后龙眼熏硫30分钟护色。

6、龙眼烘干工艺：把整理后的龙眼均匀摊放在不锈钢托盘，堆放厚度在15厘米左右，托盘层层放入物料车，把物料车推入烘干房，给空气能热泵烘干机组通电，拿起手操器选择烘干模式、设置烘干温度、湿度，排湿时间，烘干时间等主要参数，启动龙眼烘干机，关闭烘干房门。龙眼烘干过程主要分两个阶段完成，即初焙和复焙。

初焙：选择烘干+排湿模式，烘干温度设置为55度，烘干持续时间18小时；每6个小时翻动一次，即把上下层龙眼进行对调，初焙结束待龙眼回软后装箩。经过初焙的龙眼干放置2天后果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多需复焙。

复焙：选择烘干+排湿模式，烘干温度设置为65度，烘干持续时间12小时，每3个小时翻动一次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可完成批次烘干，待龙眼回软后分级包装。

7、分级：用大小孔眼的竹筛把龙眼干按大小分级。

8、包装：用聚乙烯塑料袋包装，再用纸箱外包装。

龙眼烘干成本：

我们以7匹龙眼烘干机为例，配置20平方，高2.2m，10cm厚聚氨酯保温烘干房，内置8台循环轴流风机，每批次放入12台手推车，手推车规格(长*宽*高)：810*1070*1750mm，每车16层，每层装入龙眼11斤，每车装入167斤，每批次烘干2000斤，持续烘干30小时；新鲜龙眼含水率80%，龙眼干含水率15%，烘干后质量470斤，机组每小时耗电量8度，每度电1元计算，需要240元电费，平均每烘干1斤龙眼成本0.12元。

龙眼烘干机工作原理：热泵烘干机系统内低温冷媒从大气中吸收低品位热量经过压缩机耗电压缩做功，把吸收了(空气能)低温冷媒压缩成高温冷媒，高温冷媒释放热量加热空气，风机把热空气从烘干机出风口输送到烘干房内加热龙眼，龙眼吸热蒸发水分，水分随风带走，湿热空气从烘干机回风口进入再次提升温度；当烘房湿度过高时，排湿系统工作：湿热空气排出烘房外时与进入烘房的新风进行热交换，提升干燥新风的温度，回收大部分热量，达到进一步节能的目的。当烘房湿度过高时，也可以启动除湿系统：把热泵除湿烘干机产生的冷量输送到烘干房，湿热空气遇冷凝结成水滴，达到除湿的目的。由于热泵除湿烘干机制热量大于制冷量，烘房温度还会持续上升，当温度过高时，将会启动排湿系统。

龙眼烘干机性能特点：

1、全封闭式干燥作业，烘房内外污染物不会交叉污染；

2、烘干温度30~80度，适合大部分物料干燥所需要的温度；

3、热风在烘干房内循环流动，无角度干燥作业，物料干燥均匀；

4、不受外界环境温度影响，全国范围全年24小时均可持续烘干物料；

5、温湿度传感器与机组联动工作，温湿度控制精度高，误差小；

6、龙眼烘干机可实现烘干、除湿、加湿、排湿、制冷等工作模式，完成传统干燥设备无法完成的干燥工艺；

7、龙眼烘干机维护成本低，正常使用寿命长达10年以上，是国家补贴农机产品之一；

8、龙眼烘干机是用电的，无明火，无需添加燃料，无需专门聘请人员看管，节省管理费又安全；

9、龙眼烘干机消耗少量电能从空气中源源不断地获得大量免费热量为烘干物料提供热源，比电热丝省电60%以上，机组工作过程无污染物排放。